Le Mas de la Lune – Lune Blanche – 2019

 22,00

Volle stevige witte wijn van Grenache Gris en Macabeu. Biologisch dynamische teelt. Ondergrond van leisteen, zwarte mergel en graniet. Handmatige oogst, vervoer in kleine kistjes van 8 kg om kneuzen te voorkomen. Spontane vergisting, op lage temperatuur op RVS. Niet gefilterd, niet geklaard, geen sulfiet en geen gisten toegevoegd. Vrij sulfiet 20 mg/l. 2400 flessen geproduceerd. Kan 5 tot 8 jaar liggen, drinken op 12-13 graden. Bijzonder wit, je dompelt je in je glas en verwonderd je over de complexiteit van geuren. Sterrenstof of maansteen, is dit nou mineraliteit? Het diepe wortelstelsel van de de oude Grenache Gris op schist geeft deze bijzondere complexheid. Subtiele smaken, structuur en kracht, explosief in de mond. Zeer gastronomisch. Puur wijn, dit wit is een ongeëvenaarde delicatesse, een complexe neus, tonen van perzikkleurige steenvruchten, bergbloemen, amandel, verse kruiden en venkel. Veel diepgang zonder een spoor van zwaarte. Na een tijdje in het glas komt de Macabeu los met fijne tropische geuren. Een elegante mineraliteit. Perfect om te combineren met verfijnde gerechten. Voorkeur voor zeevruchten, mooie langoustines of kreeft, garnalen met citroengras, fijne nobele vis, tong, gevogelte met morieljes, lams tajine met anijs en venkel en verfijnde en gastronomische gerechten. Geitenkaas, harde witte kazen, etc.

89 op voorraad

Artikelnummer: 10.067 Categorieën: ,
Land

Streek

Wijnboer

Le Mas de la Lune

AOP

IGP Côtes de Catalanes

Jaartal

2019

Kleur

Stijl

stil

Smaakstijl

vol – krachtig – complex

Inhoud

Alcohol

14.5%

Druivenrassen

grenache gris – macabeu

Ondergrond

leisteen – zwarte mergel – graniet

Certificering

en conversion

Manier van werken

natuurijk

Sulfiet

niet toegevoegd

Filtering

geen

Restsuiker

0 gr/l

Gisten

druifeigen

Opvoeding

rvs – oud eiken

Bewaren

8 jaar

Oogst

handmatig

Vegan

ja