Domaine in Black – Blanc a Trois

 23,00

Complantation (gemengd aanplant) van pinot gris, riesling en sylvaner van een kalkrijke ondergrond. Samen geoogst en samen geperst. Lange zachte persing (>12 uur) om zo een helder sap te krijgen. Spontane vergisting op eigen gisten, 9 maanden op de lie gerust. Wijn is niet gepompt, niet geklaard, niet gefilterd. Met de hand gebotteld. In het hele proces is alleen zwaartekracht gebruikt. Elegant, fris en mineraal. Diep goudgeel beetje amber van kleur. Bloemig en kruidig, eerst wat gesloten dan lichte geur van peer, perzik, noten, grapefruit, boter. Volle mond, lekkere zuren, citrustonen. Stevig, compact. Lange nasmaak van agrumes en mooie zuren, heel klein bittertje. Goede spanning in de wijn, heerlijk met alle soorten vis, wit schimmelkaas, lichte risotto, wit vlees. Bij voorkeur karaferen.

44 op voorraad

Artikelnummer: 10.037 Categorieën: ,
Land

Streek

Wijnboer

Domaine in Black

AOP

Vin de France

Jaartal

2019

Kleur

Stijl

stil

Smaakstijl

droog – fris – verfijnd

Inhoud

Druivenrassen

riesling – pinot gris – sylvaner

Ondergrond

klei – kalk

Certificering

AB

Manier van werken

natuurijk

Sulfiet

niet toegevoegd

Filtering

geen

Restsuiker

0 gr/l

Gisten

druifeigen

Opvoeding

rvs

Bewaren

> 5 jaar

Oogst

handmatig

Vegan

ja

Glastype

Bourgogne / universal